滁州網(wǎng)訊（通訊員徐以成 任金鳳 全媒體記者湯 玨）2024年9月以來(lái)，我市試點(diǎn)開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開(kāi)、食品添加劑減量及自覺(jué)抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動(dòng)，全市8個(gè)縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合本地實(shí)際情況，立足餐飲企業(yè)的主體特點(diǎn)，聯(lián)合金鵬麥德利、喜來(lái)登酒店、老鄉(xiāng)雞餐飲連鎖店等27家具有代表性的餐飲服務(wù)單位開(kāi)展試點(diǎn)工作。
在試點(diǎn)過(guò)程中，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者結(jié)合自身實(shí)際選取部分主要菜品或特色菜品，在店堂顯著位置通過(guò)圖文并茂的方式向消費(fèi)者公開(kāi)其菜品的主要食品原料、來(lái)源、加工制作方式以及使用預(yù)制菜的情況，包括是否使用預(yù)制菜、使用預(yù)制菜的菜品名稱及供應(yīng)商信息等。此外，市市場(chǎng)監(jiān)管局還結(jié)合本地實(shí)際統(tǒng)一制定《滁州市餐飲服務(wù)食品安全公開(kāi)承諾書(shū)》《滁州市餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑減量以及自覺(jué)抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾書(shū)》。截至目前，已累計(jì)推動(dòng)全市870家餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位選擇在店堂公示的方式向社會(huì)公眾展示承諾書(shū)內(nèi)容，試點(diǎn)工作的良好效果初步顯現(xiàn)。
下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)跟蹤試點(diǎn)工作進(jìn)展，定期評(píng)估試點(diǎn)效果，并根據(jù)結(jié)果反饋優(yōu)化實(shí)施方案；同時(shí)擴(kuò)大試點(diǎn)范圍，鼓勵(lì)更多餐飲單位參與到這一活動(dòng)中來(lái)，以形成更廣泛的社會(huì)共識(shí)，進(jìn)一步提升餐飲質(zhì)量安全，促進(jìn)餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，保障消費(fèi)者的飲食安全。