從田間地頭到百姓餐桌，一朵朵鮮嫩的食用菌備受青睞，這不僅是大自然的饋贈，更是科技與創新的結晶。在物產富饒的皖東大地，蓬勃發展的食用菌產業，猶如一顆璀璨之星熠熠生輝。在滁州，小小食用菌正以其巨大“蘑”力引領一場產業變革，書寫鄉村振興精彩篇章。
近年來，我市高度重視食用菌產業發展。2022年，南譙區、定遠縣被確定為食用菌產業發展示范縣。2023年，省農業農村廳優先將南譙區納入食用菌產業高質量發展整體推進縣。2024年，滁州市委一號文件提出“推動食用菌產業高質量發展，加快推進南譙省級食用菌產業示范縣建設”，并成立全市食用菌產業高質量發展推進領導小組。目前，《滁州市食用菌產業發展規劃》正在編制中，我市著手高起點、高標準布局食用菌產業。
在推進食用菌產業發展過程中，我市堅持科技先行、人才優先。我市與上海農科院食用菌研究所深化合作，在滁舉辦食用菌產業高質量發展論壇，雙方簽訂《食用菌產業發展戰略合作協議》，推動設立長三角食用菌種業公司，啟動皖東地區食用菌良種繁育中心建設。市科技部門與安徽科技學院合作，建立全省第一個食用菌科技特派團，積極開展食用菌新品種技術運用和推廣。
在南譙區，金穗公司與南京農業大學合作建立“南京農業大學-金穗食用菌專家工作站”，開展食用菌新品種培育、引進、篩選和適應性栽培技術研究。此外，依托安徽農業大學技術力量，明光市建設食用菌品種苗培育基地1個，2023年示范推廣食用菌優良品種46個。
據介紹，我市還通過扶持和培育食用菌龍頭，輻射帶動食用菌種植，引領食用菌產業高質量發展——
金穗公司與南農大合作，在章廣鎮孟洼村建成290個香菇種植溫室大棚，年產250萬公斤香菇，成功獲批省級長三角綠色農產品生產加工供應基地。投資5億元的豐科食藥用菌產業園暨數字化工廠已完成一期項目建設并正式投產，可日產金針菇70噸（15萬瓶）、年產2.4萬噸，年產值超2億元。投資5億元的光谷藍焰生物質供熱及食用菌項目成功簽約，落戶施集鎮食用菌產業園區，預計年產菌棒2000萬棒，鮮菇加工約5000噸，實現產值3億元。定遠眾興菌業二期項目投資約2.7億元，占地約200畝，兩期項目建成后，可年產雙孢菇鮮品4萬噸，年銷售收入達3.6億元人民幣，可吸納本地就業人員1500余人。
目前，我市正加快推進南譙區長三角綠色農產品（食用菌）產業園項目建設，圍繞資源和園區平臺優勢，放大南譙“麻櫟香菇”區域品牌效應，持續招大引強，大力推介食用菌產業。積極利用現有各類食用菌項目資金和產業發展資金，對食用菌種植、加工、品牌、宣傳和示范帶動等環節予以扶持，提升產業規模質量效益和綜合競爭力。
實現鄉村全面振興，離不開新質生產力的全面賦能。記者了解到，我市不遺余力加強與高校、科研院所深層次合作，示范開展食用菌新品種引進試驗，培育1至2個以麻櫟為培養基質食用菌本土品種，打造“母種-原種-栽培種”菌種供應中心。聚焦資源（木屑）利用、加工產品與技術（香菇食品和調味品）和菌渣循環利用等薄弱環節，開展應用技術攻關。
黨的二十屆三中全會提出，完善強農惠農富農支持制度，壯大縣域富民產業，構建多元化食物供給體系，培育鄉村新產業新業態。目前，我市正圍繞打造“中國麻櫟香菇之鄉”，依托本土品種，運用食用菌質量認證、體系追溯和市場準入等手段，按照“區域公用品牌+企業品牌+產品品牌”模式，努力構建區域特色“滁州櫟菇”品牌體系，發展鄉村特色產業，全面推進鄉村振興。