滁州網(wǎng)訊（通訊員徐以成 趙繼鋒 全媒體記者湯 玨）連日來(lái)，全椒縣組織農(nóng)村聚餐廚師、中小學(xué)校園食品安全包保干部和各基層市場(chǎng)監(jiān)管所人員近200人，開(kāi)展了夏季重點(diǎn)群體食品安全培訓(xùn)，全力守護(hù)人民群眾夏季食品安全無(wú)事故底線。
農(nóng)村聚餐廚師的培訓(xùn)，主要是宣傳《食品安全法》《安徽省食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作的通知》等法律法規(guī)常識(shí)，并就流動(dòng)廚師如何在食材選擇、清洗消毒、規(guī)范操作、應(yīng)急處置等食品安全工作作全面講解，增強(qiáng)流動(dòng)廚師食品安全意識(shí)，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)操作流程，消除潛在食品安全隱患。中小學(xué)校包保干部食品安全培訓(xùn)，主要就前期檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題包括病媒生物防制、復(fù)用餐飲具清洗消毒、大宗食材采購(gòu)、食品安全制度落實(shí)等方面進(jìn)行了通報(bào)，并就包保干部如何落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”要求，如何開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)包保督導(dǎo)，以及如何把握食品安全監(jiān)督檢查的重點(diǎn)，作了詳細(xì)講授。