滁州網(wǎng)訊（通訊員徐以成 趙繼鋒 全媒體記者湯 玨）連日來，全椒縣組織農(nóng)村聚餐廚師、中小學(xué)校園食品安全包保干部和各基層市場監(jiān)管所人員近200人，開展了夏季重點群體食品安全培訓(xùn)，全力守護人民群眾夏季食品安全無事故底線。

農(nóng)村聚餐廚師的培訓(xùn)，主要是宣傳《食品安全法》《安徽省食品安全委員會辦公室關(guān)于進一步加強農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控工作的通知》等法律法規(guī)常識，并就流動廚師如何在食材選擇、清洗消毒、規(guī)范操作、應(yīng)急處置等食品安全工作作全面講解，增強流動廚師食品安全意識，規(guī)范食品經(jīng)營操作流程，消除潛在食品安全隱患。中小學(xué)校包保干部食品安全培訓(xùn)，主要就前期檢查中發(fā)現(xiàn)的問題包括病媒生物防制、復(fù)用餐飲具清洗消毒、大宗食材采購、食品安全制度落實等方面進行了通報，并就包保干部如何落實食品安全“兩個責任”要求，如何開展現(xiàn)場包保督導(dǎo)，以及如何把握食品安全監(jiān)督檢查的重點，作了詳細講授。