滁州網訊（徐以成 高亞香 全媒體記者鄭成雪）近年來，鳳陽縣抓緊抓實食品安全“兩個責任”，不斷優化工作機制，強化“一根弦、一本賬、一張網、一條鏈”的工作舉措，推動食品安全監管工作長效高效落實。
繃緊政治要求“一根弦”。嚴格貫徹落實“四個最嚴”要求，凝神聚力上下齊心，強力推動食品安全工作。切實發揮食安辦牽頭抓總作用，14個基層市場監管所、17個鄉鎮（街道）食安辦、15個農產品質量安全監管站、20個哨點醫院各司其職、高效運行，筑牢基層食品安全防線。
做細監管對象“一本賬”。對全縣3000余家食品生產經營市場主體底數清、賬目明，推進生產經營主體風險分級監管，將包保主體按照級別分配給包保干部，包保干部和本級黨委政府（食品安全委員會）、村社區（兩委）主要負責人100%簽定承諾書。建好食品安全監管臺賬，加大監督檢查力度，督促食品經營者落實食品安全各項制度與職責。
織密食品監管“一張網”。緊盯食品安全監管各環節，嚴把準入關、生產經營關，靈活運用“雙隨機一公開”“明廚亮灶工程”“你點我檢”等方法手段，編織食品安全智慧監管網絡。持續開展“3·15消費者權益日”“食品安全宣傳周”等活動，以主題宣傳的形式，有效提升人民群眾食品安全關注度，積極構筑企業負責、媒體監督、公眾參與的食品安全監管網格。
打通執法運用“一條鏈”。強化保健食品、嬰幼兒食品、學校食堂、農貿市場等重點領域監管，同時綜合利用市場準入、監督檢查、聯合懲戒、信息公開等手段，及時排查化解食品安全風險隱患。形成源頭治理、生產加工、食品流通、餐飲消費、嚴打違法的工作閉環，實現從田間地頭到餐桌的全鏈條監管，有力維護人民群眾“舌尖上的安全”。