滁州網(wǎng)訊 今年5月，全椒縣委、縣政府決定在全縣范圍內(nèi)實(shí)施“新徽菜·名徽廚”（皖中菜肴）專項(xiàng)行動(dòng)，圍繞“四個(gè)聚焦”，讓馬廠羊肉面、馬廠酥笏牌、碧云湖魚頭等一批全椒美食、全椒菜品走出全椒、走向安徽乃至全國(guó)。

8月份以來，全椒縣人社局牽頭組織舉辦了3期徽菜師傅就業(yè)技能培訓(xùn)班，培訓(xùn)的工種為馬廠羊肉面制作，培訓(xùn)的內(nèi)容主要有徽菜的起源、全椒特色美食制作等，邀請(qǐng)儒林宴非遺傳承人、中國(guó)烹飪大師、安徽省技術(shù)能手劉傳海以及其他縣內(nèi)知名餐飲企業(yè)總廚授課，最終培訓(xùn)合格174人。

（黃德奇）