滁州網(wǎng)訊（通訊員李美娜 全媒體記者湯 玨）“食安名坊”培育工作是滁州市2024年50項(xiàng)民生實(shí)事之一。為傳承弘揚(yáng)特色飲食文化，提升食品小作坊質(zhì)量安全水平，今年以來，市市場(chǎng)監(jiān)管部門“三化”推進(jìn)“食安名坊”培育行動(dòng)，更好發(fā)揮優(yōu)質(zhì)食品小作坊在保障和改善民生中的積極作用，讓群眾吃得放心吃得舒心。
標(biāo)準(zhǔn)化培育。制定印發(fā)《滁州市2024年度“食安名坊”培育工作方案》，明確申報(bào)條件、時(shí)間任務(wù)和進(jìn)度安排。嚴(yán)格按照安徽省“食安名坊”評(píng)分細(xì)則的12個(gè)項(xiàng)目、31條評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，從生產(chǎn)加工場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、進(jìn)貨查驗(yàn)、過程控制、人員要求、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)确矫嬷鹨粚?duì)標(biāo)培育。截至目前，定遠(yuǎn)縣池河鎮(zhèn)高記糕果店、明光市嘉明烘焙坊、天長(zhǎng)市秦欄鎮(zhèn)馮五牛肉店等10家小作坊被確定為安徽省“食安名坊”培育推薦對(duì)象。
規(guī)范化提升。結(jié)合日常監(jiān)管工作，為培育對(duì)象定制“一坊一策”個(gè)性化的培育方案，采取集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等多種形式，指導(dǎo)培育對(duì)象開展生產(chǎn)條件再提高、生產(chǎn)工藝再優(yōu)化、生產(chǎn)管理再規(guī)范等質(zhì)量升級(jí)工作，幫助培育對(duì)象逐條對(duì)照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)缺補(bǔ)差、規(guī)范提升。截至目前，已累計(jì)開展集中培訓(xùn)12次，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)23次。
品牌化打造。根據(jù)滁州市產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，積極挖掘本土特色產(chǎn)品，選取品牌知名度高、特色鮮明等較為成熟的食品小作坊作為“食安名坊”培育對(duì)象，并對(duì)各個(gè)小作坊的品牌影響、文化傳承、透明作坊、主動(dòng)提升等進(jìn)行摸底，有針對(duì)性地提出建議意見，并給予幫扶指導(dǎo)。組織“食安名坊”培育對(duì)象參與產(chǎn)銷對(duì)接、文化交流等宣傳推廣活動(dòng)，不斷提高全市食品小作坊品牌影響力，示范帶動(dòng)全市食品小作坊產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平整體提檔升級(jí)。