隆冬時(shí)節(jié)，來一碗熱氣騰騰的羊肉面是再熨帖不過的。12月24日，以“一面之‘椒’八方客，‘嘗’來‘嘗’往羊肉香”為主題的2023年第三屆全椒馬廠羊肉面美食節(jié)舉行，喜迎八方賓朋暢享盛宴，共赴“舌尖”之約。
圖為美食節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場，游客爭相品嘗美食。特約攝影禹強(qiáng)云攝
活動(dòng)現(xiàn)場，當(dāng)?shù)囟嗉抑蛉饷骛^大廚現(xiàn)場制作羊肉面，大秀廚藝。攤位前早已圍滿了等待品嘗的群眾，煙火氣也從攤位上升騰而起。
在馬廠羊肉面非遺傳承人童亞運(yùn)的攤位前，記者看到砂鍋里乳白色的羊湯里泛著紅色的油花正“咕嘟嘟”地冒泡，加掛面，放羊肉，臨出鍋時(shí)再抓上一把香菜……童亞運(yùn)的動(dòng)作行云流水、干脆利落。“羊是山羊肉，面得是掛面，火得是炭火，還得再加上秘制的醬料。”童亞運(yùn)一邊忙碌著，一邊向記者介紹。
嘗一口面，羊肉的鮮味和辣椒的辛香在舌尖碰撞，一口下肚，暖意便瞬間從胃部彌漫到全身，待將羊湯一飲而盡，額頭早已冒出了汗。“就是這個(gè)味！正宗！”吃得酣暢淋漓的馬廠人余石林感嘆道。她告訴記者，她現(xiàn)在跟隨孩子長期在上海居住，在外最懷念的還是家鄉(xiāng)的味道。
糯米圓子、羊排、春卷、東坡肉……活動(dòng)現(xiàn)場還有大廚現(xiàn)場展示技藝，宣傳“新徽菜 名徽廚”行動(dòng)，傳遞舌尖上的幸福。在特色產(chǎn)品展示展銷區(qū)域，酥笏牌、醬菜、管壩牛肉等當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品，吸引了眾多當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰颓皝磉x購。“這鴨子是我們當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品，歡迎大家下單。”電商助農(nóng)直播間里，主播一邊解說，一邊展示當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品。
記者了解到，馬廠羊肉面因口感獨(dú)特、品味上乘，食客逐年增加，經(jīng)營規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。去年，馬廠羊肉面成功申報(bào)第六批省級(jí)非遺項(xiàng)目。此次活動(dòng)，旨在打響全椒馬廠羊肉面等特色美食的知名度，以節(jié)促游，以游旺農(nóng)，充分發(fā)揮地方特色品牌效應(yīng)和產(chǎn)業(yè)振興。下一步，馬廠鎮(zhèn)將全方位謀劃落實(shí)鄉(xiāng)村振興和和美鄉(xiāng)村建設(shè)，結(jié)合發(fā)展現(xiàn)代高效特色農(nóng)業(yè)，高品位打造合肥、南京兩大都市圈近郊鄉(xiāng)村休閑度假游目的地，快速帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，不斷擴(kuò)大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模，助力鄉(xiāng)村振興。