《新安晚報(bào)》（2023年12月26日A03版）
熱氣騰騰的羊肉面烹制吸引了眾多食客。
本報(bào)訊 12月24日上午，全椒縣第三屆馬廠羊肉面美食節(jié)在馬廠鎮(zhèn)舉辦。活動(dòng)吸引來(lái)自滁州、南京、合肥周邊城市的數(shù)千名游客前來(lái)品嘗美食，購(gòu)買農(nóng)副產(chǎn)品。
新安晚報(bào)、安徽網(wǎng)、大皖新聞?dòng)浾咴诨顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)看到，全椒多家知名羊肉面館齊聚一堂，現(xiàn)場(chǎng)制作馬廠羊肉面。廚師們爭(zhēng)相展示自己的絕妙廚藝，烹飪展位前，群眾爭(zhēng)相圍觀，等待品嘗美味的羊肉面。據(jù)了解，活動(dòng)舉辦前該縣線上線下數(shù)萬(wàn)網(wǎng)民實(shí)地品嘗參與評(píng)選，從全縣近百家馬廠羊肉面館里評(píng)選出10家“特色名店”。
馬廠羊肉面之所以遠(yuǎn)近聞名，主要是其烹制方法十分考究，在“羊、面、柴、鍋、醬”五個(gè)烹制環(huán)節(jié)都有“秘方”。馬廠羊肉面味鮮，性溫，面必須是馬廠當(dāng)?shù)刂谱鞯膫鹘y(tǒng)掛面，肉必須是馬廠山上的山羊肉，佐以馬廠秘制豆醬提鮮，地道工藝制作辣椒醬調(diào)味。屋外寒氣逼人，來(lái)一碗熱氣騰騰、香味撲鼻的羊肉面，妙不可言。
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