金秋十月，定遠縣的芡實迎來大豐收。
芡葉層層疊疊鋪滿池塘，種植戶們穿梭其間，熟練地撥開芡葉，取出芡實果。在定遠縣其陽家庭農場芡實地里，農戶們身穿采摘皮衣、手戴防刺袖套，熟練地采割芡實，臉上洋溢著收獲的喜悅。接著，芡實果被轉運至加工區進行人工篩選、機器脫殼剝離、打磨。再一次篩選之后，一粒粒圓潤飽滿的“雞頭米”，就被分類打包，可以進入市場售賣了。
種植戶表示，芡實俗稱“雞頭米”，因花托形似雞頭而得名。芡實既是食材，又有一定的藥用價值。每年8月中旬，芡實進入采摘期，可采6到8次，可以一直采到10月份。今年，其陽家庭農場種植芡實300多畝，帶動周邊農戶種植芡實200畝和30多位村民就業，芡實畝產純收入可達2000元左右。
“自從種植‘雞頭米’后，我們能在家門口上班賺錢，還不耽誤照顧老人小孩，一天能掙200多塊呢。”正在池塘里采摘芡實的村民朱正鳳說。記者了解到，定遠縣因地制宜，利用低洼易澇閑置土地和廢棄池塘，大力發展芡實等水生農作物，帶動農戶致富，助力鄉村振興。