記者從中國烹飪協(xié)會獲悉，今年元旦假期，在疫情散發(fā)反彈形勢下，全國消費市場仍然持續(xù)升溫，不僅滿足了人們個性化多樣化的節(jié)日消費需求，也為經(jīng)濟發(fā)展不斷注入新活力，餐飲市場也展現(xiàn)出持續(xù)復蘇的強勁勢頭。元旦假期餐飲企業(yè)在做好疫情防控的基礎上，為廣大消費者提供了安全、優(yōu)質、多樣的餐飲服務。
多地餐飲消費升溫 多主題促銷提振消費信心
元旦期間，各地消費品市場運行繁榮有序，餐飲市場表現(xiàn)活躍。北京市商務局重點監(jiān)測的百貨、超市、專業(yè)專賣店、餐飲和電商等業(yè)態(tài)實現(xiàn)銷售額38.9億元，同比增長18.8%；全市52個重點商圈客流量超1600萬人次，同比增長35%。寧夏重點監(jiān)測的餐飲企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額1679.59萬元，同比增長4.64%；就餐桌數(shù)5.43萬桌，同比增長3.38%；就餐總人數(shù)24.38萬人，同比增長2.33%。
全國就地過節(jié)趨勢明顯，各地紛紛推出本地特色旅游活動，對餐飲消費起到了不小的拉動作用。河南、廣西等地鄉(xiāng)村餐飲民宿旅游消費活躍。各地商圈還舉辦“美好生活迎新年”“跨年購物季”“美食街”“夜味”冰雪主題項目等多種活動，有的還邀請舞蹈隊、交響樂團等前來助陣，提升進店客流，有助于增強餐飲消費。為迎合消費需求，部分商圈餐飲則延長營業(yè)時間，豐富消費供給，提供更好更為便利的餐飲消費體驗。為了延續(xù)消費熱度，一些地方通過發(fā)放消費券，進一步激發(fā)消費活力。廈門持續(xù)發(fā)放5億元消費券，江西贛州、安徽合肥也分批發(fā)放千萬元的消費券，以更好地滿足城鄉(xiāng)居民假期消費需求。
新模式帶動作用搶眼 團圓家宴、親朋聚餐依然為主角
線上線下加速融合。元旦期間，上海市88家老字號門店上線開展即時配送服務，訂單量比平時增長三到六成。北京許多老字號名店的年貨在元旦前夕就已經(jīng)開啟熱銷模式，年貨產(chǎn)品、半成品年飯、打包年飯相比去年元旦翻了一番。
團圓家宴、親朋聚餐成為今年元旦餐飲消費主角。小長假期間，餐飲企業(yè)主打“惠民價優(yōu)”，推出“跨年大眾宴”等特色服務，主打大眾化親民牌，正餐、火鍋、燒烤銷售均大幅增長，一些大眾品牌餐飲企業(yè)，元旦包廂需提前3天預訂。(記者劉佳 ）