天長“三維”發力培育“食安名坊”

滁州網訊 “食安名坊”培育行動是天長市2025年實施的30項民生實事之一。為傳承弘揚特色飲食文化，提升食品作坊質量安全水平。今年以來，天長市通過精準培育、精細幫扶、常態監管“三維”發力，深度挖掘地方特色飲食文化內涵，筑牢食品安全防線。

按照“公開透明、培育為先、好中選優”的原則，天長市通過“一坊一策”個性化方案，推動傳統工藝與現代安全標準相融合。廣陵街道市場監管所還通過政策宣講、實地動員，明確“食安名坊”創建標準，激發作坊內生動力，形成“培育一批、帶動一片”的良性發展格局，確保特色飲食文化資源得到系統性挖掘與保護。

天長市針對培育對象量身定制幫扶方案，由食品安全專家和監管骨干組成服務團隊，采取“理論授課+現場實操”模式開展全流程指導。其間，聚焦生產場所升級、工藝流程優化、質量管控強化等環節，精細幫扶培育對象生產條件再提高、生產工藝再優化、生產管理再規范。

通過實施“雙隨機、一公開”動態監管機制，天長市對培育對象實行月度巡查、季度評估、年度考核的閉環管理。同時，組織鎮（街道）食安辦、企業包保干部對“食安名坊”培育主體進行政策宣傳，為企業解惑答疑，引導更多的食品小作坊按照標準提升質量，筑牢從田間到餐桌的安全防線。

（劉世軍 唐 軍）