《安徽日報》（2025年5月28日5版）
作為全國第九、全省第二的小龍蝦養殖大縣，全椒縣通過搭建數字稻蝦服務云平臺，以“物聯網+人工智能”構建水質監測、智能增氧、精準投喂等全鏈條數智化養殖方案，打造出一條集生態養殖、精深加工、美食文旅于一體的小龍蝦產業鏈條，讓小龍蝦逐步發展成為富民的大產業。
眼下，正值小龍蝦上市季節。在全椒縣十字鎮陳淺村萬畝稻蝦生態養殖基地，小龍蝦被捕撈上來后，就會匯總到基地的分揀中心。在這里，每天都要分揀小龍蝦近4萬公斤，晚上是養蝦人陳寶生最忙的時候。
“小龍蝦分為兩種規格，現在行情非常好，像我手中的，一種是小青，一種為中青，中青從四錢到一兩的，每斤能賣20元左右，小青十幾元左右。”潘氏生態農業發展有限公司副總經理陳寶生對記者說。
這個基地是我省單體最大的稻蝦種養基地，陳寶生告訴記者，現在這里每天用工超過300人，之所以晚上趕工，就是為了通過冷鏈運輸，在凌晨前把最新鮮的蝦送到長三角各大城市的菜市場。
陳淺村村民葛慶翠告訴記者，村里好多人都在這里上班，她每個月能掙四五千塊錢，離家很近，很方便。
“我們這一車大概裝1萬公斤，在我之前已經走了3車了，全部是發往南京的。全椒的小龍蝦在南京是比較受歡迎的，因為全椒這邊水質比較好，養出來的蝦質量有保障，肉質也鮮美。”貨運司機韓建平說。
全椒的小龍蝦養殖起步于20世紀90年代，產業的蓬勃發展不僅讓規模化養殖戶收獲頗豐，也帶動越來越多普通農戶實現增收致富。與此同時，龍蝦養殖的水質問題一直備受關注。這個縣又是如何確保水環境安全的呢？記者在縣里的數字稻蝦服務云平臺找到了答案。
安徽農業大學信息與人工智能學院教授饒元向記者介紹，通過這個平臺，能夠實時獲取到養殖水面的pH值、溶解氧等信息，如果發生異常，將及時報警，及時處置，從而保證龍蝦生長在一個優良的環境下。
在安徽農業大學技術支持下，全椒縣建設了數字稻蝦服務云平臺，通過水質自動檢測、設備遠程控制、數據智能采集等新技術應用，全面提升小龍蝦水體環境管控水平。
在陳淺村萬畝稻蝦生態養殖基地，稻蝦綜合種養自動化智能管控系統可遠程控制增氧機、投喂設備，功能模塊響應速度不超過2秒；質量安全可信溯源系統則通過區塊鏈技術，實現從苗種投放、飼料采購到成品銷售的全流程可追溯；在5G網絡環境下，視頻監控畫面切換延遲低于1秒，設備報警觸發至人工干預響應時間壓縮至2秒內，真正實現“看得見風險、控得住過程、查得清源頭”。
“通過智能分析，去年小龍蝦成活率提升12%，飼料浪費減少8%，優質稻產量增加15%。”陳寶生告訴記者，基地年產小龍蝦2000噸，優質水稻近6000噸，產值近億元，帶動240名村民就業。
依托數字稻蝦服務云平臺，該縣目前已建成數字稻蝦應用場景18處，服務面積25.6萬畝。平臺不僅是政府監管的利器，也是農戶養殖的好幫手。家住二郎口鎮赤鎮村的王如峰是縣里最早的養蝦人之一，如今依靠這個平臺走上了智能養殖之路，他本人還當選全椒縣小龍蝦協會會長。
“不論我在什么地方，當我發現蝦池缺氧，我用手機操作，就能打開增氧機自動增氧。以前養蝦憑經驗，現在靠數據、靠科技。通過數字技術應用，畝均節約成本80元左右，增收300元以上。”王如峰對記者說。
堅持生態養殖、智能養殖，小龍蝦已發展成為全椒縣特色農業支柱產業，全縣養殖面積36.5萬畝，占耕地總面積35%以上。全椒縣每年還舉辦龍蝦美食節、龍蝦烹飪比賽等活動，吸引游客前來品美食、賞美景。同時，引進小龍蝦深加工企業8家，年加工能力3萬噸，大大提高了小龍蝦的經濟價值。
目前，全椒縣小龍蝦產業從業者超4.5萬人，2024年全產業鏈實現總產值30億元以上。“全椒縣堅定走生態養殖、綠色發展之路，著重在小龍蝦品牌研發、數字場景應用、產品冷鏈運輸、公用品牌創建等方面發力，通過一、二、三產業融合發展，力爭將全椒小龍蝦打造成全省一流、全國知名的現代農業產業‘金字招牌’。”全椒縣農業農村局黨組書記、局長陳義水說。