滁州網(wǎng)訊 春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)佳節(jié)，年夜飯是其中極具溫情與儀式感的部分。為確保春節(jié)期間廣大群眾的飲食安全，滁州經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局迅速行動(dòng)，全面部署并開(kāi)啟年夜飯保障工作，守護(hù)春節(jié)“食”光，筑牢食品安全防線。
備案登記，全面掌握餐飲單位底數(shù)。滁州經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求承辦年夜飯的餐飲單位提前進(jìn)行備案登記，報(bào)備相關(guān)信息，包括經(jīng)營(yíng)規(guī)模、服務(wù)項(xiàng)目等，全面掌握餐飲單位底數(shù)，為后續(xù)監(jiān)管工作奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
嚴(yán)格審核菜譜，確保菜品安全。該局對(duì)年夜飯菜譜進(jìn)行了嚴(yán)格審核，從食材搭配的合理性到烹飪方式的安全性逐一排查，確保每一道菜品都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，避免因食材相克或烹飪不當(dāng)而引發(fā)食品安全問(wèn)題，讓廣大群眾能夠安心享用年夜飯。
加大現(xiàn)場(chǎng)巡查力度，確保各環(huán)節(jié)安全。深入餐飲單位核查餐飲單位的資質(zhì)、硬件設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、食材質(zhì)量、餐具消毒、加工操作及食品添加劑使用等環(huán)節(jié)，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求餐飲單位立即整改，確保監(jiān)管工作無(wú)死角，全面提升食品安全水平。
開(kāi)展科普活動(dòng)，引導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)。積極開(kāi)展食品安全科普活動(dòng)，發(fā)布2025年春節(jié)“年夜飯”消費(fèi)食品安全提示，并在檢查過(guò)程中面對(duì)面向消費(fèi)者講解食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)理性消費(fèi)理念，呼吁大家共同抵制餐飲浪費(fèi)行為，進(jìn)一步提升全社會(huì)的食品安全意識(shí)。
滁州經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以實(shí)際行動(dòng)，為廣大群眾構(gòu)筑起一個(gè)安全、可靠的年夜飯消費(fèi)環(huán)境，細(xì)心守護(hù)著每一位群眾的春節(jié)“食”光，確保廣大群眾能夠安心享受美食，共度一個(gè)歡樂(lè)、平安的春節(jié)，讓傳統(tǒng)節(jié)日的溫馨與美好得以完美延續(xù)。
（徐 齡 魏雨璇）