按照國家市場監管總局統一部署，自2021年來，安徽省市場監管局堅持問題導向、科學監管，研究制定工作方案，統籌調度推進，深入開展餐飲質量安全三年提升行動，著力破解餐飲服務食品安全重點、難點問題，有力保障了全省人民群眾“舌尖上的安全”。
三年來，全省各級市場監管部門堅持“五個全覆蓋”（自查自糾、監督檢查、督促檢查、包保督導、培訓考核全覆蓋）“五個到位”（風險排查、記錄核查、問題反饋、問題反饋、督促整改到位），抓實抓牢校園食品安全。在全國率先制定加強民政服務機構、醫療機構食堂食品安全監管的措施。
堅持線上線下同標同質，對入網餐飲服務提供者實行全覆蓋監督檢查。年度持證餐飲服務提供者食品安全風險分級率、入網餐飲服務提供者持證率（備案率）、全省5A級旅游風景區大型餐飲服務單位“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率實現3個100%。網絡餐飲“食安封簽”實體店使用率99.7%，外賣單數使用率99.1%。
全省2231家餐飲服務提供者引入色標管理、4D、5常、6T等先進管理方法，94家校外供餐單位全部通過HACCP或ISO22000管理體系認證。投入67.8萬元建設省餐飲服務食品安全培訓考核“兩庫一平臺”（建立一套題庫、一套學習課程或資料庫、一個培訓考核平臺），三年共有70多萬餐飲從業人員（人次）參加了培訓考核。積極實施食品安全管理和服務升級，建成省級餐飲質量安全街區14條，切實提升了人民群眾在餐飲服務領域的獲得感、幸福感和安全感。（記者 馬冰璐）