《安徽日報》（2023年2月6日頭版）
滁州市瑯琊區推行集約化配餐服務，讓老年助餐食品安全更可控——
標準化廚房做出放心餐
每天上午10點多，滁州市瑯琊區清流街道紫薇社區養老服務站，十幾名工作人員就將新鮮出爐的面點和中餐裝入保溫箱，搬至餐車，快速送往清流街道、瑯琊街道的10多個養老服務站點。
“不到20分鐘，上千份食品就被配送至各站點，保證老年人上午11點準時開飯。”安徽國民養老產業發展公司總經理魏莉對記者說，政府投資建設的標準化廚房大大提升了老年助餐服務質效。
之前，該公司的每個站點都要配廚師及餐飲服務人員，導致人力成本過高，客觀上需要整合社會資源，推行集約化配餐服務。
去年下半年，滁州市、瑯琊區兩級民政部門出資150萬元，由紫薇社區代為建設，經過4個多月的努力，一個占地300平方米的標準化廚房建成并于今年初投入使用。
批量切配、流水線操作……魏莉高興地說，有了這個標準化廚房，大大節省了人力成本，讓企業更有干勁了。同時，標準化的生產模式也讓食品安全更可控，讓老年人更滿意。
采訪時正值中午時分，記者看到，老人紛紛走進紫薇社區養老服務站，有的買饅頭，有的留在現場就餐。
“這大饅頭吃起來香得很，而且非常便宜，扣除政府補貼，才2毛錢一個，真劃算。”80多歲的王兆英贊不絕口。一旁的大廚告訴王奶奶，現在站點有了標準化廚房，不僅能做饅頭，下一步還將做包子，盡最大努力滿足老年人對面食的需求。
據統計，瑯琊區60歲以上老年人口5.5萬人、占總人口22.20%，80歲以上老年人1.1萬人、占總人口4.44%。在社區養老服務中，助餐是老年人最迫切的服務需求。
去年，為進一步扶持社區養老服務機構發展，瑯琊區民政局通過考核兌現運營補貼93萬元。今年，瑯琊區將在穩定滿足不少于1萬名老年人助餐服務需求的前提下，新增城市老年食堂、老年助餐點不少于12個，新增農村老年食堂、老年助餐點不少于5個，并進一步引導更多市場主體參與助餐服務。同時探索“時間銀行”模式，吸引更多志愿者參與為老送餐服務。