夏日炎炎，夜市火熱。穿梭在全椒縣的大街小巷，一個個活蹦亂跳的小龍蝦經過洗刷清潔、現場稱重和精心烹制后，被擺在食客的面前。輕吸一口鮮蝦的湯汁，再剝開蝦殼，將鮮美的蝦肉放入口中，來自全椒縣的時令味道便在味蕾中蔓延開來。
一方水土養一方蝦。全椒縣地處滁河流域，近年來，當地進一步發揮圩塘棋布的地理優勢，將水稻生態種植和小龍蝦科學養殖有機結合，大力推廣稻蝦綜合種養，為全椒縣推進鄉村振興提供了有力支撐。2018年，“全椒龍蝦”獲準注冊地理標志證明商標。
如今的全椒縣，“兩蝦一稻”稻蝦共作種養模式得到廣泛推廣，即一年養殖兩季龍蝦，種一季水稻。龍蝦為稻田“除草、松土、增肥”，稻田為龍蝦“供餌、遮陰、避害”，實現了“一水兩用、一田雙收、一稻兩蝦”，有效提高了農田利用率和產出效益。
近年來，以地理標志為抓手，全椒縣小龍蝦產業迎來了新發展，由最初利用閑置資源增加稻田效益的“副產業”，轉變成為加快農業種養結構調整、發展特色農業的優勢產業。
目前，全椒縣稻蝦種養規模不斷擴大，已成為安徽省稻田龍蝦養殖示范縣和首批國家級稻漁綜合種養示范區。全椒縣已建成5個萬畝示范區、10個千畝示范片，現有稻蝦綜合種養農業企業17個、合作社87個、家庭農場310個，從業人員近3萬人，種養面積34萬畝，年產量近5萬噸，產值18億元。
目前，一批地方特色的稻蝦品牌不斷涌現，全椒縣已注冊小龍蝦品牌5個、蝦稻米品牌5個。近年來，全椒縣還通過打造龍蝦特色美食街、舉辦龍蝦主題美食節、龍蝦烹飪比賽、龍蝦宣傳語和龍蝦標識征集等系列活動，提升“全椒龍蝦”品牌知名度和影響力。
全椒縣市場監督管理局局長吳松表示，全椒縣將不斷推進“全椒龍蝦”地理標志與旅游、文創等產業融合發展，與互聯網、電子商務等領域跨界融合，以稻蝦優勢特色產業為引領，開展小龍蝦全產業鏈建設，進一步提高小龍蝦養殖經濟效益和市場競爭力，積極探索延伸產業鏈條、培育產業群體、擴大產業覆蓋、增強產業韌性的有效路徑，讓當地百姓在火紅的小龍蝦產業發展中，過上紅紅火火的好日子。