滁州網訊 “小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”伴隨著臘八節的到來，“年”味也越來越濃。記者走訪發現，滁城各大超市和農貿市場已經把年貨擺上了最顯眼的位置，在肉制品銷售區域，代灌香腸和代腌臘肉的加工點生意紅火，前來詢價、選購的市民絡繹不絕。
如何選購、食用、存放臘味才最健康，市市場監管局、市消保委日前發布了關于香腸等臘味的消費提示。
市消保委提醒廣大消費者，香腸等臘味屬肉類再加工產品，因此在選購時要選擇信譽良好的商家，對預包裝食品要注意生產者、生產日期等事項，散裝食品要重點關注其顏色、氣味。“顏色過于鮮亮的香腸有可能添加了食用色素；如果哈喇味太重，則是氧化過度的原因，都不宜購買、食用。”市市場監管局相關負責人介紹。
如果是自制或找人代加工香腸，首先要把好原料關，其次在制作的過程中注意溫度和濕度的變化，還要做好防護措施，避免鼠蟲危害。制作完成應盡早食用，短時間吃不完要注意保存環境，可晾放在陰涼通風干燥處；如果室溫較高、濕度較大，應密封后放進冰箱冷藏儲存。
業內人士在此提醒，臘味雖香，切莫貪食。香腸、咸肉均為高鹽高脂食品，不宜一次食用過多，尤其兒童、孕婦、高血壓心臟病患者、腎臟病患者、肥胖人士要少吃。