央廣網(wǎng)北京7月12日消息 據(jù)中央廣播電視總臺(tái)中國之聲《新聞超鏈接》報(bào)道，據(jù)英國《泰晤士報(bào)》報(bào)道，英國政府?dāng)M認(rèn)定龍蝦、章魚、螃蟹等受保護(hù)。該計(jì)劃如果通過，直接煮食此類活物或?qū)⒈唤?。?dāng)?shù)匾恍﹦?dòng)物福利人士認(rèn)為，這些無脊椎動(dòng)物也擁有感知能力，會(huì)感到痛苦，因此，煮食這些動(dòng)物前，先將其電昏或冷凍更為人道。
對此，有人支持，認(rèn)為此舉是在保護(hù)動(dòng)物。但也有不少人并不認(rèn)同龍蝦、章魚、螃蟹等動(dòng)物有痛感和知覺這個(gè)理由。還有人直接提出，“就愛吃龍蝦、螃蟹，能離我的廚房遠(yuǎn)點(diǎn)嗎？”
龍蝦、螃蟹等無脊椎動(dòng)物會(huì)感受到疼痛嗎？電暈、冷凍后再烹飪是更好的方式嗎？
它們到底疼不疼？
龍蝦、螃蟹等無脊椎動(dòng)物會(huì)感受到疼痛嗎？南極海洋生物資源養(yǎng)護(hù)委員會(huì)（CCAMLR）科學(xué)委員會(huì)副主席、上海海洋大學(xué)極地研究中心主任（首任）朱國平介紹，相關(guān)研究對這一問題有探討，但尚無一致定論，存在爭議。
他表示，人類能感覺到疼痛是因?yàn)閾碛幸惶啄軌虍a(chǎn)生疼痛感的中樞神經(jīng)，由大腦和脊髓組成，脊椎動(dòng)物也擁有和人類較為相似的中樞神經(jīng)，因此被認(rèn)為有痛感知覺。龍蝦、螃蟹、章魚等無脊椎動(dòng)物的神經(jīng)系統(tǒng)與人類不太一樣，目前，對于其是否有痛感，科學(xué)研究存在一定爭議。
這當(dāng)中，不同專業(yè)領(lǐng)域?qū)τ?ldquo;疼痛”的界定各有側(cè)重。
而在今年1月，意大利和英國的一些學(xué)者發(fā)表了一項(xiàng)研究，認(rèn)為甲殼類的一些動(dòng)物可能能夠感知到疼痛。
電暈、冷凍后再烹飪更人道？
在英國擬制定“禁止活煮龍蝦計(jì)劃”的相關(guān)報(bào)道中，也引述了一些動(dòng)物福利人士的觀點(diǎn)，他們提出，煮食這些動(dòng)物前先將其電昏或冷凍更為人道。
有不少人疑惑，電昏、冷凍，這些和直接煮食有什么不一樣嗎？這就是為龍蝦著想了？
世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)科學(xué)家孫全輝指出，活煮動(dòng)物會(huì)讓它在死前經(jīng)歷更長時(shí)間的緊張和恐懼。而和活煮相比，電暈或冷凍是人道屠宰的一種方式。“動(dòng)物失去意識(shí)后對疼痛的感知能力也會(huì)消失，此時(shí)屠宰可以減少它的痛苦，并且有助于提高肉品品質(zhì)和食品安全性。”
孫全輝表示，所謂人道屠宰是在盡可能短的時(shí)間里，用給動(dòng)物造成最小痛苦的方式結(jié)束動(dòng)物的生命。而相比于螃蟹、龍蝦、章魚等，動(dòng)物福利在常見的畜禽農(nóng)場動(dòng)物身上已經(jīng)實(shí)施。
孫全輝解釋稱，動(dòng)物福利不是反對食用，而是強(qiáng)調(diào)在利用動(dòng)物時(shí)盡量減少對動(dòng)物造成的痛苦。他說：“簡單說，動(dòng)物福利是保障動(dòng)物最基本的生理、心理和行為方面的需求。”